Сезон тыквы в самом разгаре, и многие хозяйки не знают, куда деть запасы этого вкусного овоща. Как передает Replyua.net, кулинары посоветовали не дожидаться Хэллоуина и приготовить что-нибудь вкусненькое из тыквы прямо сейчас, например, очень ароматный и нежный пирог.
Для приготовления теста на пирог возьмите 20 г сахарной пудры, 110 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла и 1 желток. Для приготовления начинки вам понадобятся 800 г запечённой мякоти тыквы, 3 куриных яйца, один белок, 100 г сахара, большая ложка кукурузного крахмала, а также имбирь и ваниль по вкусу. Для приготовления теста нужно смешать все сухие ингредиенты, затем добавить размягченное масло, нарезанное небольшими кубиками, и яичный желток. Вся эта масса перетирается в мелкую крошку, после чего замешивается тесто. Должен получиться однородный комок, который нужно убрать в холодильник не менее чем на один час.
Далее нужно заняться начинкой. Для начала нужно запечь измельчённую мякоть тыквы в духовом шкафу до полной готовности, после чего остудить её и вместе с сахаром измельчить в блендере. К этой массе далее добавляют крахмал, белок и яйца, а также специи по вкусу и тщательно перемешивают. В духовом шкафу выставляют температуру 200 градусов, круглую форму диаметром 20 см смазывают маслом и помещают на её дно раскатанное тесто со слегка приподнятыми бортиками, чтобы в нём удерживалась начинка. Далее форму отправляют в духовку на 5 минут, достают и выкладывают начинку на тесто и снова отправляют в духовой шкаф уже на 45 минут. Готовый пирог оформляют фруктами, ягодами и сахарной пудрой.