С приходом лета рацион хочется разнообразить лёгкими и полезными блюдами, поэтому кулинары рекомендуют заменить жирные первые блюда крем-супом. Как передает Replyua.net, одним из самых полезных кремов-супов в летние месяцы кулинары называют легкое первое блюдо из шпината.
Для его приготовления возьмите 100 г кабачка, 400 г картофеля, половинку луковицы, 150 г шпината, 100 г куриного мяса, свежий базилик, щепотку мускатного ореха, перец и соль по вкусу. Для начала очистите кабачок и картофель, порежьте овощи кубиками и отварите вместе с луковицей до готовности. Пока овощи варятся, промойте шпинат, нарежьте кусочками и сварите в отдельной кастрюле около 2 минут. Мясо курицы нарежьте кубиками и быстро обжарьте на растительном масле. В кастрюлю с картофелем и кабачками добавьте курицу и шпинат, а также остальные ингредиенты и всё это взбейте блендером до получения пюре. Перед подачей остудите суп и оформите его зеленью.
Ещё один вариант летнего первого блюда - сырный крем-суп. Для его приготовления возьмите 150 г куриного мяса, репчатый лук, 150 г плавленого сырка, 1 морковь, 350 г картофеля, молотую куркуму, перец и соль по вкусу. Овощи очистите и нарежьте кусочками, варите до готовности. Пока они варятся, нарезанную курицу обжарьте до готовности. Затем смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до состояния пюре. Сырный крем-суп подают вместе с зеленью и домашними сухариками.