Автор блога «Кулинарный техникум» рассказала, что многие хозяйки совершают огромную ошибку при приготовлении борща. По информации Replyua.net, привычку многих хозяек повар назвала настоящей катастрофой, которую невозможно исправить. Повар рассказала, что речь идет о зажарке из моркови и лука.
По её словам, из-за жареных овощей борщ приобретает неприятный вкусовой оттенок, который уже невозможно изменить. Блогер также подчеркнула, что привычка жарить морковь и лук осталась у хозяек с советских времён, когда они пытались сделать борщ максимально жирным при отсутствии достаточного количества мяса. Также повар указала на то, что обычно хозяйки предпочитают выкладывать зажарку в кипящую воду, а потом уже добавлять капусту и картофель. В этом и заключается главная ошибка. Блогер рассказала, что недавно о правильном приготовлении борща говорил знаменитый шеф-повар, имя которого она называть не будет, чтобы не делать рекламу.
«В одном из своих выступлений этот повар назвал обжаренные овощи в борще "маслом масляным". Он пояснил, что в таком случае овощи как будто выполняют роль мяса. Но в борще оно и так есть, а с зажаркой блюдо становится слишком жирным и теряет свой уникальный вкус», - объяснила блогер.