Австралийский шеф-повар Мэтт Престон рассказал, что привычную яичницу можно приготовить самыми разными способами, но существует маленький нюанс, без которого это блюдо не будет вкусным. По информации Replyua.net со ссылкой на Daily Мail, кулинар отметил, что при приготовлении этого блюда в первую очередь нужно обращать внимание на свежесть яиц. Чтобы яичница получилась очень вкусной и свежей, перед приготовлением необходимо разбить яйцо в тарелку.
Если вы заметите, что желток моментально растекся и смешался с белком, яйца придётся готовить другим способом. Из таких яиц может получится только болтунья, и после того, как вы выложите яйца на сковороду, периодически нужно мешать яичницу в самом горячем месте на сковороде. Классическая глазунья практически всегда получается безупречной, однако если кому-то очень нравится хрустящая корочка, сразу после того, как вы разобьете яйца, закрывайте сковороду крышкой и делайте огонь побольше.
При приготовлении таким способом яичница получается более нежной и даже даёт белую пленку поверх желтка. Варить яйца тоже нужно правильно. Как отметил шеф-повар, сначала их помещают в кастрюлю с холодной водой, и когда она закипит, 3 минуты варят для получения яиц всмятку, 5 минут требуется для получения яиц в мешочек, а чтобы яйца были максимально вкрутую, их нужно варить 8 минут.