Сливочный суп с краковской колбасой является традиционным первым блюдом в Германии. Он очень простой в приготовлении, но при этом получается невероятно вкусным и нежным. Для его приготовления возьмите 1 килограмм картофеля и две моркови, очистите, нарежьте крупными кусками и положите в кастрюлю.
Также положите в кастрюлю 1 очищенную луковицу, разрезанную на несколько частей. Залейте овощи водой так, чтобы она их полностью покрыла. Поставьте на средний огонь, добавьте немного соли, лавровый лист и перец горошком. После закипания варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем выньте морковь, лавровый лист и перец, бульон перелейте в отдельную посуду, а потом аккуратно растолките картофель в пюре, лук измельчите в блендере. Соедините бульон, лук и картофельное пюре так, чтобы суп был не очень густым, но и не жидким. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 300 миллилитров сливок, также выложите вареную морковь, нарезанную маленькими кубиками, доведите до кипения, добавьте 150 г мелко нарезанной краковской колбасы, измельченный зубчик чеснока и продолжайте варить еще минут пять.
Пока суп-пюре варится, возьмите еще немного краковской колбасы, нарежьте ее тонкими колечками и быстро обжарьте на сковороде. Готовый суп разлейте по тарелкам, выложите в каждую по 2-3 кусочка колбасы и немного свежей зелени. Читайте также - рецепты других вкусных блюд. Replyua.net