Самыми популярными салатами на Новый год в Украине остаются селёдка под шубой и оливье. Кроме того, хозяйки любят готовить салат с крабовыми палочками, холодец, различные сладости с кремом. По информации Replyua.net, эксперты рассказали, как правильно готовить и хранить новогодние блюда, чтобы не отравиться.
Если вы готовите салаты с майонезом или сметаной, обязательно заправляйте готовое блюдо непосредственно перед подачей. Кроме того, овощи для салатов лучше не варить, а запекать в духовом шкафу. Кроме того, желательно смешать все компоненты салата тоже перед подачей, а овощи хранить отдельно от белковых продуктов, которые также добавляют в салат. Если говорить об огурцах и луке, то их добавляют в салаты тоже перед подачей. Если вы заправили оливье, то это блюдо нужно употребить в течение первых четырёх часов. Если оливье остаётся не заправленным и хранится в холодильнике, то срок годности такого салата будет составлять порядка 40 часов.
Селёдку под шубой заправляют майонезом сразу, и нужно готовить небольшую порцию такого салата, поскольку через 24 часа он испортится. Без майонеза крабовый салат хранят в холодильнике ровно двое суток. Ещё одно популярное новогоднее блюдо - это фаршированные яйца и грибы. Такую закуску можно хранить в холодильнике около двух суток, но при условии, что в ней не будет никаких соусов. А вот холодец - это блюдо с самым длительным сроком хранения, и в закрытом контейнере он может простоять в холодильнике до 5 дней.