Самый известный педиатр Украины Евгений Комаровский рассказал, как правильно замораживать летние овощи и ягоды на зиму. По информации Replyua.net, на своей странице в Instagram доктор отметил, что для сохранения максимального количества витаминов в замороженных ягодах и овощах нужно придерживаться всего нескольких правил.
Также Комаровский напомнил, что замораживать ягоды и овощи необходимо, поскольку этот способ является самым современным и безопасным. Замороженными можно хранить практически любые продукты, написал специалист. Он подчеркнул, что идеальной температурой для замороженных продуктов считается - 18°. При этом нужно помнить, что в морозильной камере нужно отводить отдельные полки для разных продуктов. Овощи и ягоды замораживаются в холодном виде и небольшими порциями. Такая хитрость позволит зимой размораживать столько овощей или ягод, сколько необходимо для приготовления одного блюда.
Если по какой-то причине морозильная камера отключается, замороженные продукты в ней могут храниться не более 24 часов. Также важно помнить, что намного лучше будут храниться те продукты, которые были предварительно порезаны и опущены в пар или кипяток на несколько секунд. Заморозке подлежат исключительно свежие продукты, поскольку сильный холод не уничтожает вредные бактерии.