Диетологи пришли к мнению, что растение, больше известное как сорняк, может стать одним из лучших суперфудов. Эксперты рассказали, что речь идет об амаранте. Это растение является однолетним и преимущественно произрастает в Центральной Америке и в Азии. Амарант также растет и во многих европейских странах, однако европейцы долго считали его сорняком.
Амарант не относится к зерновым культурам, но при этом по ценным свойством диетологи ставят его рядом с пшеницей, рожью и рисом. Отмечается, что уникальность этого растения заключается в отсутствии глютена и высоком содержании клетчатки. При этом содержание клетчатки в амаранте может в 3 раза превышать количество этого полезного вещества во многих злаках. Регулярное употребление амаранта способствует улучшению пищеварения и работы кишечника. Диетологи рекомендуют включать это растение в рацион всем вегетарианцам. В 100 граммах амаранта содержится более 13 граммов белка. Также растение является источником магния, калия, кальция и железа, витаминов разных групп.
Впрочем, несмотря на все свои уникальные свойства, амарант является калорийным суперфудом. В 100 граммах растения содержится около 370 калорий. В кулинарии это растение используют для приготовления гарниров, первых блюд и салатов. Если вы придерживаетесь диеты, сократите употребление этого суперфуда до 50 граммов в день.