Группа ученых, представляющих Берлинский университет медицины, по итогам проведения научных экспериментов в клинике Charite, пришли к выводу, что из-за добавления молока в чай полностью исключается защитное действие чая на сердечно-сосудистую систему. Отмечается, что каждый день 16 женщин употребляли по 5 чашек свежезаваренного чая, а также чая, с добавлением молока, сообщает портал 1000ecofarms.com.
Поз результатам замеров эндотелиальной функции плечевой артерии в предплечье, которые проводились при помощи ультразвука высокого разрешения спустя два часа после употребления напитка, стало ясно, что черный чай способствует расслаблению и расширению артерий. А вот если в чай добавить молоко, то этот эффект исчезает. Кроме того, негативное воздействие оказывают казеины, которые при взаимодействии с чаем влияют на уменьшение катехинов в напитке. Катехины - это флавоноиды, способствующие защите сердечно-сосудистой системы от различного рода заболеваний.
Немецкие ученые утверждают, что чай оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и сосудорасширяющее действие. Так как во всем мире потребление чая уступает разве что потреблению воды, изучение данной проблемы является важной с позиции здравоохранения.