Украина скоро перестанет ассоциироваться с салом – импорт растет
Украина переходит на импортное сало. За 2014 год поставки увеличились на 60% в сравнении с 2013 годом.
Такое заявление сделал Украинский клуб аграрного бизнеса. Наибольший объем поставок предоставили Германия – 33,1%, Польша – 27%, Венгрия – 11,7%. Дания, Франция и Бельгия экспортировали небольшие объемы. Эксперты считают, что в повышении импорта виновата девальвация гривны, совместимая с низкими ценами. В 2014 году стоимость сала за килограмм не дотягивала до доллара, в то время как в 2013 обходилась более чем в полтора. Импорт сала увеличивается уже не первый год – в стране не хватает твердого сала, используемого для производства колбасных изделий. Большинство украинских предприятий выращивают свиней беконных пород, так как их можно реализовать по более высокой цене.
Мясокомбинаты пытаются понижать себестоимость, для чего используют дешевое сырье, и качество сала не соответствует необходимому для выпуска копченых и вареных колбас.